”ZITO” vem do latim “zythum” e do grego “zithos”.
Significa bebida feita a partir da fermentação da cevada germinada, fabricada pelos antigos egípcios.
Zitologia é o estudo da cerveja.
Zítólogo é quem estuda a cerveja.
Zitogastronomia é o estudo da cerveja sob a ótica gastronômica, ou seja, é o ramo em que se estuda a cerveja focando em sua constituição: ingredientes, aromas, texturas, cores, sensações e combinações e considerando os aspectos culturais associados a ela.
Um excelente livro sobre zitogastronomia é: A mesa do Mestre-Cervejeiro escrito por nada menos que Garret Oliver, mestre cervejeiro da Brooklyn.
Com certeza de um jeito ou de outro, todos somos um pouco Zitologistas, quando praticamos nossos estudos da melhor forma.
Horas copo!
Fala cervejeiro!
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